見たい料理を押してください。

• 豚キムチ
• なすのカラフルみそ炒め
• チンジャオロース
• にらの卵とじ
• 豚肉のさっぱり炒め

豚キムチ

材料（5人分）

• 豚スライス・・・250g
• キムチ・・・150g
• にんじん・・・90g
• 玉ねぎ・・・150g
• にら・・・50g
• もやし・・・70g
• にんにく・・・2.5g
• しょうが・・・8g
• なたね油（炒め用）

調味料

• 酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• 濃口しょうゆ・・・小さじ1強
• 白味噌・・・小さじ2
• 塩・・・少々
• こしょう・・・少々

作り方

下ごしらえ

• 豚肉・・・2cmくらいに切る
• キムチ・・・汁をしぼっておく（汁はとっておく）2cm角くらいに切る。辛いキムチの場合は洗う。
• にんじん、玉ねぎ・・・短冊切り
• にら・・・2cmくらい
• もやし・・・洗う
• にんにく、しょうが・・・みじん切り
• 調味料を合わせて混ぜておく

1. フライパンに油を熱し、にんにく、しょうがを入れ炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れて炒める。
2. 1に、玉ねぎ、にんじん、もやしと順番に入れて炒める。
3. 2に、合わせた調味料を入れ、にらを入れて軽く炒めたらできあがり。

※大人用の場合は・・・しぼっておいた汁を入れたり、キムチの量を増やして辛くしたり、砂糖を入れないで作ってみて下さい。
※キムチの味や辛さをみながら、調味料（特に、しょう油や味噌）の量を調節してください。

なすのカラフルみそ炒め

材料（4人分）

• なす・・・3～4本
• 豚肉・・・80g
• 塩・こしょう・・・少々
• ピーマン・・・1/2個
• 赤ピーマン・・・1/2個(40g)
• 黄ピーマン・・・1/2個(40g)
• 生姜・・・1かけ
• にんにく・・・1/2かけ
• 油・・・大さじ1強

調味料

• 酒・・・小さじ1/2
• みそ・・・大さじ2強
• 砂糖・・・大さじ1
• 濃口しょう油・・・大さじ1/2

作り方

1. 生姜・にんにくは、皮をむき、みじん切りにする。 なすは、半月切りにして、水に漬けておく。(あく抜きが必要) ピーマンは、それぞれ千切りにし、豚肉は、食べやすい大きさに切る。
2. 1のなすは、水をふき取り、さっと油に通し、皿に取り上げる。
3. 2で使った鍋の中に、生姜･にんにくを入れ香りを出し、豚肉を入れて炒める。 豚肉の色が変わったら、ピーマン(三色)を入れて炒め、2の「なす」を入れる。
4. 調味料を全て混ぜ合わせ、3の中に入れ、調味する。

※味付けをするときは、必ず味見をしてください。その時に調味料の調節をしましょう。

チンジャオロース

材料（4人分）

• 牛肉（線切り）・・・200g

肉下味用調味料（A）

• しょうが（みじん切り）・・・1かけ
• 酒・・・大さじ1強
• 濃口しょうゆ・・・小さじ1
• 片栗粉・・・適量
• にんじん・・・80g
• たけのこ・・・100g
• 干ししいたけ・・・1枚
• ピーマン・・・80g
• にんにく・・・1かけ
• なたね油・・・適量

調味料（B）

• 砂糖・・・少々
• みりん・・・小さじ1
• オイスターソース・・・小さじ1／2
• 濃口しょうゆ・・・小さじ1弱

作り方

下ごしらえ

• 牛肉・・・（A)の調味料をもみこんでおく
• にんにく・・・みじん切り
• にんじん、ピーマン、たけのこ、干ししいたけ・・・千切り

1. 下味をつけた牛肉に、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、にんにくを入れて、1の牛肉をよく炒める。
3. 2に、にんじん、たけのこ、干ししいたけ、ピーマンの順番で加え、火が通ったら、（B）の調味料を入れ、なじませる。

※ピーマンと肉だけではなく、いろいろな種類の野菜をいれることで、栄養のバランスもよくなります。

にらの卵とじ

材料（4人分）

• にら・・・1/3束
• もやし・・・100g
• 卵・・・4個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 炒め油・・・適量

調味料

• 薄口しょう油・・・大さじ1
• みりん・・・小さじ1
• ウスターソース・・・小さじ1
• 塩・・・少々

作り方

下準備

• にら・・・2cmの長さに切る
• 玉ねぎ・・・薄切り
• 卵・・・割って、よく溶いておく

1. フライパンに油をしき、玉ねぎ・もやしを炒める。
2. にらも加え、さっと炒める。
3. 調味料で味つけをし、溶き卵で卵とじにする。

※野菜からの水分でべちょべちょにならないように、手早く作るのがポイントです。水分が出てしまった場合は、調味の前に、軽く水分を取っておきましょう。
※にんじんや、きのこ類などを加えてもおいしいです。

豚肉のさっぱり炒め

材料（4人分）

• 豚肉スライス・・・160g
• 玉ねぎ・・・80g
• にんじん・・・60g
• ピーマン・・・80g
• ごぼう・・・60g
• 炒め油・・・適量
• にんにく・・・少々
• しょうが・・・少々
• 片栗粉・・・少量

調味料（A)

• 濃口しょう油・・・小さじ1強
• 酒・・・小さじ1強
• 砂糖・・・少々
• 酢・・・大さじ1

作り方

下準備

• 玉ねぎ・・・千切り
• にんじん・・・短冊
• ピーマン・・・千切り
• ごぼう・・・千切りにし、水にさらしておく
• にんにく、しょうが・・・おろす

1. フライパンに油をしき、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、肉を炒め、野菜を火が通りにくい順に入れて炒める。
2. 1に（A）を入れ、味つけする。
3. 水溶き片栗粉を回し入れ、軽くとろみを付けてできあがり。

※酢は、入れた直後は風味が強いですが、だんだん弱まります。好みで加減して下さい。