醸造業

　臼杵は醸造業が盛んで、味噌や醤油を中心に江戸末期から主要産業として発展し、西日本一の規模を誇っています。
　近年は消費者ニーズに合わせ、ドレッシングなど新たな調味料の分野が好調です。
　造り酒屋では、昔ながらの酒造法による地酒や焼酎が醸造されています。
　清らかな水を利用した地酒や焼酎は県内はもとより、全国でも好評を得ています。

造船業

　臼杵の基幹産業の一つである造船業は、鋼船・アルミ船などあらゆる素材の船舶を建造しています。
　近年は、進水式や醸造工場見学を組み合わせた新たな観光に注目が集まっています。